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干し柿作り (4)

2014/11/25 23:21

* 干し柿の栄養パワー *

昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがありますが…

この意味は、栄養学的にも解明されてきています。

干し柿には、脳のエネルギー源であるブドウ糖などの糖質のほかにも、

βーカロテンや、ポリフェノールの一種であるタンニン、各種のミネラル類などがバランスよく含まれていて、

不足しがちな栄養成分を補うのに最適です。

最近ではこのβーカロテンや、ポリフェノールの抗酸化作用が注目され研究が進んでいます。

また、干し柿には、みかんやりんごと比較すると、食物繊維がずばぬけて多いことが分かっています。

毎日の食生活に干し柿を取り入れることで、美味しく食べて健康な毎日をすごしたいですね。 頑張ろうー!


外出先でのこと

頭上が物凄く騒がしい…見上げると電線に鳥がいっぱい…会議なのか、世間話をしているのか、にぎやか…

ホントで「ピーチク・パーチク」 思わずズームで画像を撮ってしまいました(笑)

楽しそうでしたよ(*⌒▽⌒*)

DSC_1032.jpg
飛んで行っちゃたのもいま~す。
DSC_1038.jpg
おしゃべりが、聞こえてきませんか?

********************
干し柿で作る 柿なます
  <材料> 2人分
 大根: 100g  酢: 大さじ2  砂糖: 大さじ1/2  塩: 少々
 ① 大根は薄くいちょう切りにし、塩をふっておく。
 ② 干し柿はへたと種を取って、細長く切る。
 ③ ①の水気を絞り、②と酢と砂糖を和えて器に盛る。


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干し柿作り(3)

2014/11/24 23:12

10月末日、柿の皮をむき、干し柿用の紐に取り付けてつるして…約1ヶ月

私的には、完成です。

表面に白い粉(甘味)をつける方法もありますが…(以前はやってました)

長い間、干し続けていると、水分が減ってものすご~く固くなってくるので…私は好みません。

形を整える柿もみ作業をして、柔らかいうちに1ケづつジッパーの付いたナイロン袋に入れ、冷凍庫で保存します。

あくまでも私のやり方です。

そうすれば、来年の夏に自家製の干し柿が柔らかい状態で食べられますよ。

食べたい分だけ自然解凍して…美味しくいただきます。

DSC_1024.jpg
まだ、紐がついています。
DSC_1030.jpg
1ヶづつ袋に入れた干し柿です。

明日、「干し柿の栄養パワー」を書きますのでみてください。
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皇帝ダリア (2)

2014/11/23 23:49

今日は、勤労感謝の日、旗日です。

すべての勤労に感謝? ゆっくりして過ごしていいのか…いつもより働きなさい…なのか?

よくわかりませんが、暖かい一日でしたので先日買って準備しておいた、

ガーデンシクラメンとパンジーとビオラを鉢植えしました。

去年のシクラメンも花目をつけているので、仲間に入れてあげて…(笑)

明日は、葉牡丹の植え込みです。

以前の画像の皇帝ダリアが沢山のうす紫色の花を、とてもきれいに咲かせていたので、再登場です(笑)

やはり地植えが強いですかねえ。

我が家の皇帝ダリアは、鉢植えだから…シンプルに花を咲かせています(笑)

DSC_1013.jpg
たくましいでしょう(笑)
DSC_1015.jpg

来年は、鉢植えから地植えに変えようと思っています。
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岡山・近水園(おみずえん)の紅葉

2014/11/22 22:57

昨日のバス旅行の続きです。

倉敷美観地区の次は、岡山市の近水園(おみずえん)へ移動。

初めての近水園……こんなところがあったのねーって感じでした。 

紅葉狩り散策、太陽の光に、透かしが入り…きれい!(*⌒▽⌒*)

紅葉もまた、違う風景になりきらきらと輝いてました(*'▽'*)

滞在時間が短かったのが残念…ゆっくり散策ができたらもっと気持ち良かったかなーと、思いながら帰路へ(^-^)


DSC_1004.jpg
「おみずえん」と読みます。
DSC_0979.jpg

DSC_1002.jpg
黄色もきれいです。
DSC_1000.jpg

ホントに、お天気がよく気持ちの良いバス旅行でした。 感謝です。
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秋の倉敷美観地区

2014/11/21 23:49

今日は、先日ブログでお伝えした日帰りバス旅行で当たった旅行へ行ってきました。

それまで天気は、ず~と雨模様で悪かったのに…今日は、旅行日和でした。(*´∀`*)ノ

一日中暖かく、紅葉もきれいでした。赤色・黄色・橙色…いっぱいありましたね(*^_^*)

"今も、当時の町屋が甦るノスタルジックな町並み、それが倉敷美観地区"

美観地区は、久しぶりに出かけましたが、ず~と変わらず昔ながらの町屋風景でした。

今日は、いい日だったのでしょうか?
   
   花嫁さんを、2組みました。きれいな花嫁さんでした。お幸せに…

DSC_0955.jpg
いつもの風景です。
DSC_0961.jpg
今の花嫁さんは、「つのかくし」をしないのですね(笑)
DSC_0968.jpg
蔦の紅葉グラデーションが、ステキです。

平日でも、沢山の観光客でいっぱいでしたよ。私もその一人ですが…(笑)
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