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根付きらっきょう (2)

2015/06/10 21:00

昨日、7kgのらっきょうの根切り、
それなりに頑張りました(笑)

包丁をにぎった右手が少しだるい…
日頃使ってない筋肉・筋を使ったのでこれから痛みが出てくるよ(泣)、きっと(笑)

しかし、まだまだらっきょうの仕事は続きます。
本漬けする前に、うす皮をはがさなければ…


はじめは、1つ1つ流水の下で皮を取っていたのです…が
途中で気が付いた(思い出した)(笑)


201506101749010ba.jpg

水を流しながら、洗い桶の中で、いもを洗うみたいに
ごしごしやってみました。

「ジャ~ン!!」
水はいるけれど…早い早い
きれいになりました。 うれしい、助かったー
大きめのタッパ2つに分けて本漬けしました。


20150610174948686.jpg

次のらっきょう仕事は、2週間以降ですね。
甘酢漬けの準備に入りま~す。
米酢と砂糖と唐辛子の用意をしておきます。

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今年もいただきました、根付らっきょう♡♡

2015/06/09 23:50

生産者さんから、ダンボールでいただいた(笑)

どのくらいあるのでしょう?


201506092253193ac.jpg

捨てるところも多いけど…良いとこ取りを(笑)
なるべく茎のところを長くとるつもりです。


20150609225351630.jpg

さー、根切り根切り…
手が黒くなるから、「プラスチック手袋」をしてはじめます。
自分で好きにカットするものだから…
S・M・Lとサイズいろいろになりました。


20150609225442cab.jpg

何時間かかったのでしょう?
1つ1つ包丁でカットですから…
半日以上は前かがみで過ごしました。
明日、ヨガで治します(笑)


体重計で計ってみました、7㎏ありました。
今日は、ここまで…終了


明日、水洗いして塩漬けにします。のちに
* 赤ワイン漬け
* みそ漬け
* 甘酢漬け

に、しま~す。
どれも美味しいですよ


結局、今年のらっきょう漬けは 4 + 7 で 11㎏になりました(笑)
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愛犬ぴあのの9種類の伝染病を予防

2015/06/08 10:00

混合ワクチンをしてきました。
(正直…しかたなくです)

6月中頃、ぴあのちゃんはお泊り留守番があるのです(笑)
預かってもらうには、
「狂犬病の注射と9種の混合ワクチンをしてる証明書」
を添付とありまして…

ダクタリ動物病院で注射をお願いしました。

9種類の伝染病って何??

20150607201507271.jpg

* 犬ジステンパー
* 犬伝染性肝炎
* 犬アデノウイルス2型感染症
* 犬パラインフルエンザ
* 犬パルボウイルス感染症
* 犬コロナウイルス感染症
* 犬レプトスピラ感染症コペンハーゲニ―
* 犬レプトスピラ感染症カニコーラ
* 犬レプトスピラ感染症へブドマデイス

伝染病を一度に予防できる混合ワクチンらしいです。
何の病気ことなのか、サッパリ解りませんが…
みなさん、ご存知ですか?


20150607201358fab.jpg

「あっ」といまの注射でしたが
ぴあのちゃん疲れているように見えます(笑)
少しの間、おとなしくしてようね 寝ていいよ。


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家人のスタバデビューの付添い(笑)

2015/06/07 11:00

5/23の開店からやっと家人は、本日スタバデビューです。

「スタバ行ったの?」
「イヤ、まだー」
「一緒に行きましょうか?」
「そうだね」
で、本日行ってきました(笑)

まだまだ行列があって…30分くらい並んだかな?


20150606215341605.jpg

みんな、スタバにがんばって出掛けているんですねー(笑)
年配の方もたくさんいらっしゃったし、
学生さんもたくさん並んでました(笑)


201506062155131f0.jpg

この人気が、ずーと続いてほしいと願っています。
ひそかに応援してるんです(笑)


20150606215611caf.jpg

トール・ドリップコーヒーとシナモンロールをいただいた。
シナモンロールは温めてもらって(笑)
美味しいもの食べてゆっくりできたから、
良かった、良かった(幸)



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健康のため毎日4粒のラッキョウを食べましょう!

2015/06/06 08:00

** 健康は奥さんの手作りで! **

と、言うことで…毎年「らっきょうの甘酢漬け」を
手作りしています。
私は、「本漬け」の方法でず~と漬けてます。
「かんたん漬け」は、どうも…ものたりません。

とりあえず4㎏のらっきょうを買ってきました。

(去年は、根付らっきょうを生産者からいただき、10㎏漬けました)

20150605151738745.jpg

* 水700mlに、塩150gをよく溶かします。
  きれいに洗った 1㎏のらっきょうを漬けます。

  これを普通は、2週間冷暗所に置いておきますが、
  我が家は、それ以上の期間保存してます(笑)
  途中、上下を混ぜるのですが海水と同じくらいの濃度なので
  ちょっと大変です。
  この後、塩抜き・甘酢漬けが待っています(笑)


  甘酢に本漬けするとき、またブログにのせますね。




この画像の、紫の花…らっきょうの花です。きれいでしょう(笑)
(10月の終わりから11月初めに満開)
砂丘一面に、紫色・ラベンダー畑みたいでしょうー
ここまでになるのは…
夏の暑い暑い砂丘に、人の手で苗を植えていくのです。
体験者によると、地獄だそうです。過酷です(笑)
頑張って植えてくださる方があるから、
このらっきょうがあるってことでしょうか(笑)
美味しく漬けこんで、美味しくいただかなければダメですね。


毎日、4粒 (我が家はLサイズなので 3粒)食べて健康でいましょう(笑)
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