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⁂ とっておきレッスン ⁂
夜中に雨が降って…
朝は、太陽が出て…理想な天気です。
「行ってらっしゃい！」をしてから、すぐに洗濯物を外干ししました。
洗濯物を干した下に、ヒヨドリさんにあげてるお皿があるのですが…
大雪の時から当てにされてる気がするのー(笑)
屋根の上から鳴くの…ピーピー
リンゴしかあげられないけど…ゆるして…
2月の料理教室に参加してきました。
☆ 2月のメニュー ☆
・ 焼き小籠包
・ えび団子のパン揚げ
・ ラーパーツァイ（ラー白菜）
・ 中華風アーモンドクッキー
＊ 焼き小籠包（２５個分） （たね）
Ａ鶏ガラスープ（顆粒） 小ｓ２ ■豚ひき肉 ２５０ｇ
Ａ水 ２５０ｃｃ ■青ねぎ ２０ｇ
■粉ゼラチン ５ｇ Ｃオイスターソース 小ｓ1
Ｃしょうゆ 小ｓ1
（皮） Ｃ酒 小ｓ1
Ｂ薄力粉 ８０ｇ Ｃごま油 小ｓ2
Ｂ強力粉 １２０ｇ Ｃ塩 1つまみ
Ｂドライイースト 小ｓ1/2
Ｂ塩 小ｓ1/2
■ぬるま湯 １００ｃｃ ※黒酢
「小籠包」は、家で作るものではありません(笑)
大変で大変で…難しいです。ハッキリいえます。
一応材料分量を載せましたが…
＊ えび団子のパン揚げ
■えび（正味） １２０ｇ ■食パン（サンドイッチ用） ６枚
■鶏ひき肉 １２０ｇ ■揚げ油
Ａ塩 小ｓ1/4
Ａこしょう 少々 ※ケチャップ
Ａ片栗粉 大ｓ１ ※花椒塩
Ａ酒 大ｓ1/2
えび団子に、食パンを小さく細の目に切ったものが、衣になります。
食パンだから、かなりの油が…カロリー高めかもです…(笑)
えび団子は美味しいかったです。
＊ ラーパーツァイ（ラー白菜）
■白菜 ５００ｇ
■塩 小ｓ２（白菜の２％）
■ごま油 大ｓ３
■酢 大ｓ２
■砂糖 大ｓ２
■鷹の爪（輪切り） 小ｓ１
①白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は繊維に沿って棒状に切り、
ビニール袋に入れて、塩を加えてよくもむ。
②なるべく空気を抜いて袋の口を結ぶ。
③白菜がしんなりして水がでてきたらザルにあげ、しっかり手で絞って
水気を切り、ボウルにいれる。
④鍋にごま油、酢、砂糖、鷹の爪を入れて火にかけ、沸騰したら③に
かけてよく混ぜる。
⑤味がなじむまで、しばらくおく。（１晩おいたほうが美味しい）
簡単で、沢山作っておいてもいいかもしれない(笑)
絶対誰が作っても美味しい！ 保証しま～す
＊ 中華風アーモンドクッキー（15枚 ）
■薄力粉 １２０ｇ
■アーモンドプードル ２０ｇ
■ベーキングパウダー 小ｓ1/2
■ラード ６０ｇ
■砂糖 ６０ｇ
■卵 1/2こ
■重曹 小ｓ1/4
■水 小ｓ1
■アーモンド 15粒
■塗り卵
①薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
②卵を溶いておく。重曹を水で溶いておく。
③ボウルにラードと砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかにする。
④卵を少しずつ加え、よく混ぜる。
⑤重曹を加える。
⑥①の粉を入れ、さっくりと混ぜる。
⑦生地をラップで包み、棒状にして冷蔵庫で１５分ほど休ませる。
⑧１５個に切り分けて丸め、手のひらで平らにつぶす。
⑨塗り卵を刷毛で塗り、アーモンドを飾ってクッキングシートを
しいたオーブン皿に並べる。
⑩１８０℃に予熱したオーブンで１２分で焼く。
サックサックで美味しかったです。
サックサックは、ラードのおかげです(笑)
テーブルにセッティングして…1テーブルに5人で一緒にいただきます。
あれこれと話は…いっぱいありましたねー
今回の、料理教室も楽しく過ごすことができました
年齢いろいろだから楽しいです
夜中に雨が降って…
朝は、太陽が出て…理想な天気です。
「行ってらっしゃい！」をしてから、すぐに洗濯物を外干ししました。
洗濯物を干した下に、ヒヨドリさんにあげてるお皿があるのですが…
大雪の時から当てにされてる気がするのー(笑)
屋根の上から鳴くの…ピーピー
リンゴしかあげられないけど…ゆるして…
2月の料理教室に参加してきました。
☆ 2月のメニュー ☆
・ 焼き小籠包
・ えび団子のパン揚げ
・ ラーパーツァイ（ラー白菜）
・ 中華風アーモンドクッキー
＊ 焼き小籠包（２５個分） （たね）
Ａ鶏ガラスープ（顆粒） 小ｓ２ ■豚ひき肉 ２５０ｇ
Ａ水 ２５０ｃｃ ■青ねぎ ２０ｇ
■粉ゼラチン ５ｇ Ｃオイスターソース 小ｓ1
Ｃしょうゆ 小ｓ1
（皮） Ｃ酒 小ｓ1
Ｂ薄力粉 ８０ｇ Ｃごま油 小ｓ2
Ｂ強力粉 １２０ｇ Ｃ塩 1つまみ
Ｂドライイースト 小ｓ1/2
Ｂ塩 小ｓ1/2
■ぬるま湯 １００ｃｃ ※黒酢
「小籠包」は、家で作るものではありません(笑)
大変で大変で…難しいです。ハッキリいえます。
一応材料分量を載せましたが…
＊ えび団子のパン揚げ
■えび（正味） １２０ｇ ■食パン（サンドイッチ用） ６枚
■鶏ひき肉 １２０ｇ ■揚げ油
Ａ塩 小ｓ1/4
Ａこしょう 少々 ※ケチャップ
Ａ片栗粉 大ｓ１ ※花椒塩
Ａ酒 大ｓ1/2
えび団子に、食パンを小さく細の目に切ったものが、衣になります。
食パンだから、かなりの油が…カロリー高めかもです…(笑)
えび団子は美味しいかったです。
＊ ラーパーツァイ（ラー白菜）
■白菜 ５００ｇ
■塩 小ｓ２（白菜の２％）
■ごま油 大ｓ３
■酢 大ｓ２
■砂糖 大ｓ２
■鷹の爪（輪切り） 小ｓ１
①白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は繊維に沿って棒状に切り、
ビニール袋に入れて、塩を加えてよくもむ。
②なるべく空気を抜いて袋の口を結ぶ。
③白菜がしんなりして水がでてきたらザルにあげ、しっかり手で絞って
水気を切り、ボウルにいれる。
④鍋にごま油、酢、砂糖、鷹の爪を入れて火にかけ、沸騰したら③に
かけてよく混ぜる。
⑤味がなじむまで、しばらくおく。（１晩おいたほうが美味しい）
簡単で、沢山作っておいてもいいかもしれない(笑)
絶対誰が作っても美味しい！ 保証しま～す
＊ 中華風アーモンドクッキー（15枚 ）
■薄力粉 １２０ｇ
■アーモンドプードル ２０ｇ
■ベーキングパウダー 小ｓ1/2
■ラード ６０ｇ
■砂糖 ６０ｇ
■卵 1/2こ
■重曹 小ｓ1/4
■水 小ｓ1
■アーモンド 15粒
■塗り卵
①薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
②卵を溶いておく。重曹を水で溶いておく。
③ボウルにラードと砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかにする。
④卵を少しずつ加え、よく混ぜる。
⑤重曹を加える。
⑥①の粉を入れ、さっくりと混ぜる。
⑦生地をラップで包み、棒状にして冷蔵庫で１５分ほど休ませる。
⑧１５個に切り分けて丸め、手のひらで平らにつぶす。
⑨塗り卵を刷毛で塗り、アーモンドを飾ってクッキングシートを
しいたオーブン皿に並べる。
⑩１８０℃に予熱したオーブンで１２分で焼く。
サックサックで美味しかったです。
サックサックは、ラードのおかげです(笑)
テーブルにセッティングして…1テーブルに5人で一緒にいただきます。
あれこれと話は…いっぱいありましたねー
今回の、料理教室も楽しく過ごすことができました
年齢いろいろだから楽しいです
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コメント
こんにちは、こた母しゃん！
> 小籠包は、作るのが大変なんですね。
> 皮が難しいんでしょうね～。
晩ご飯にしようかなーって思ったら、朝から準備しなくてはいけません(笑)
皮が難しかったです。
でも、肉汁が出てきてくれて美味しかった…皮が硬いの(笑)
> こた母は、やめておきます（笑）
それがいいと思います
(笑)
> 白菜は、作れそう♪
熱いうちに「ジューン」ね
塩は、白菜の２％がベストだそうです。
月１回が参加しやすいですねー
> 皮が難しいんでしょうね～。
晩ご飯にしようかなーって思ったら、朝から準備しなくてはいけません(笑)
皮が難しかったです。
でも、肉汁が出てきてくれて美味しかった…皮が硬いの(笑)
> こた母は、やめておきます（笑）
それがいいと思います
(笑)
> 白菜は、作れそう♪
熱いうちに「ジューン」ね
塩は、白菜の２％がベストだそうです。
月１回が参加しやすいですねー
- 2017-02-25 12:52
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ぴあのちゃん
皮が難しいんでしょうね～。
こた母は、やめておきます（笑）
白菜は、作れそう♪
お料理教室、楽しそうでいいな♪
凸
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