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＊ とっておきレッスン ＊
本日「大寒」です。
大寒（だいかん）は、二十四節気の第24。
十二月中（通常旧暦1月）。 現在広まっている定気法では太陽黄経が300度のときで1月20日ごろ。
暦ではそれが起こる日ですが、天文学ではその瞬間とするらしい…。
恒気法では冬至から1/12年（約30.44日）後で1月20日ごろである…だから今日ね！
期間としての意味もあり、1月20日～2月3日まで、すなわちこの日から、
次の節気の立春前日までで～す。
あーと言うまに、節分が来てしまうんでしょうねー
ホントに、月日のながれの速さ…置いていかないで…
ついていかなくちゃー(o‘∀‘o)*:◦♪
1月の料理教室に参加してきました。
＊ 1月のメニュー ＊
＊ 黒なべ
＊ 韓国風豆腐ステーキ
＊ 春菊といかのナムル
＊ りんごのフラン
・ 黒なべ （５人分）
（スープ）
白ねぎ １本 豚バラ肉（うす切り） ２５０ｇ
しょうが １かけ もやし １袋
にんにく 1かけ ニラ １束
みそ 大ｓ２ キャベツ 1/4玉
黒ごまペースト ８０ｇ
ガラスープ（顆粒） 大ｓ２ ※ラーメン 適量
しょうゆ 小ｓ２ ※青ねぎ 適量
水 ４C ※豆乳 適量
サラダ油 大ｓ２ ※ラー油（好みで）
土鍋の中にきゃべつを山のように盛り上げて、もやしも同じように盛って
その上に、豚肉を広げながら盛っていきます。
全部盛った後で、スープを注いでいくのです。
始めにスープではなくて、後から入れていくのが面白いです。
黒ごまが、いい仕事してます(笑)
蓋をして煮たら早いです。
熱々を取り皿に取っていただきました。
鍋の最後は、ラーメンで〆…煮すぎないようにした方が美味しいです。
・ 韓国風豆乳ステーキ（５人分）
豆腐（木綿） 1丁と1/4丁 （合わせ調味料）
小麦粉 適量 にんにく（すりおろし） 1/2かけ
ごま油 大ｓ１ 豆板醤 小ｓ1/2
コチュジャン 大ｓ１
※青ねぎ 適量 しょうゆ 大ｓ３
酒 大ｓ２
みりん 大ｓ３
①豆腐を10等分になるように切り、キッチンペーパーで包んで重石をし、30分程
水切りしておく。
②合わせ調味料の材料を混ぜあわす。
③①の豆腐に小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンに並べて両面を焼く。
（途中足りなければごま油を足す）
④こんがりと焼けたら、②を回し入れ、煮からめる。
⑤器に盛り、小口切りした青ねぎをちらす。
★ これは、温かいご飯によく合うこと間違いなしです。
（
が保証します(笑)、簡単でしたよ）
・春菊といかナムル（５人分）
春菊 1/2束 ※糸とうがらし
いか（刺身用） ６０ｇ
ごま油 大ｓ２
しょうゆ 小ｓ１
白ごま 大ｓ１
①春菊は葉をちぎり、茎はななめにうす切りしておく。
②いかはザルに入れて熱湯にさっとくぐらせておく。
③白ごまをフライパンに広げて火にかけ、香りが出てきたら火から下す。
包丁で刻み、切りごまにする。
④ボウルに①と②を入れ、ごま油、しょうゆ、白ごまを入れてよく混ぜる。
⑤しゅんぎくがしんなりしたら器に盛り、糸とうがらしを飾る。
・りんごのフラン
りんご １こ 卵 ２こ
グラニュー糖A ３０ｇ グラニュー糖B ４０ｇ
バター ２０ｇ 薄力粉 ２０ｇ
牛乳 ２５０ｃｃ
ブランデー 小ｓ１
※粉糖
今回の料理は、簡単で、作りやすかったですね。
簡単が一番ですね
「韓国風豆腐ステーキ」はおススメします(笑)
木綿豆腐が作り安いですね。水切りをしっかりした方がいいです
本日「大寒」です。
大寒（だいかん）は、二十四節気の第24。
十二月中（通常旧暦1月）。 現在広まっている定気法では太陽黄経が300度のときで1月20日ごろ。
暦ではそれが起こる日ですが、天文学ではその瞬間とするらしい…。
恒気法では冬至から1/12年（約30.44日）後で1月20日ごろである…だから今日ね！
期間としての意味もあり、1月20日～2月3日まで、すなわちこの日から、
次の節気の立春前日までで～す。
あーと言うまに、節分が来てしまうんでしょうねー
ホントに、月日のながれの速さ…置いていかないで…
ついていかなくちゃー(o‘∀‘o)*:◦♪
1月の料理教室に参加してきました。
＊ 1月のメニュー ＊
＊ 黒なべ
＊ 韓国風豆腐ステーキ
＊ 春菊といかのナムル
＊ りんごのフラン
・ 黒なべ （５人分）
（スープ）
白ねぎ １本 豚バラ肉（うす切り） ２５０ｇ
しょうが １かけ もやし １袋
にんにく 1かけ ニラ １束
みそ 大ｓ２ キャベツ 1/4玉
黒ごまペースト ８０ｇ
ガラスープ（顆粒） 大ｓ２ ※ラーメン 適量
しょうゆ 小ｓ２ ※青ねぎ 適量
水 ４C ※豆乳 適量
サラダ油 大ｓ２ ※ラー油（好みで）
土鍋の中にきゃべつを山のように盛り上げて、もやしも同じように盛って
その上に、豚肉を広げながら盛っていきます。
全部盛った後で、スープを注いでいくのです。
始めにスープではなくて、後から入れていくのが面白いです。
黒ごまが、いい仕事してます(笑)
蓋をして煮たら早いです。
熱々を取り皿に取っていただきました。
鍋の最後は、ラーメンで〆…煮すぎないようにした方が美味しいです。
・ 韓国風豆乳ステーキ（５人分）
豆腐（木綿） 1丁と1/4丁 （合わせ調味料）
小麦粉 適量 にんにく（すりおろし） 1/2かけ
ごま油 大ｓ１ 豆板醤 小ｓ1/2
コチュジャン 大ｓ１
※青ねぎ 適量 しょうゆ 大ｓ３
酒 大ｓ２
みりん 大ｓ３
①豆腐を10等分になるように切り、キッチンペーパーで包んで重石をし、30分程
水切りしておく。
②合わせ調味料の材料を混ぜあわす。
③①の豆腐に小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンに並べて両面を焼く。
（途中足りなければごま油を足す）
④こんがりと焼けたら、②を回し入れ、煮からめる。
⑤器に盛り、小口切りした青ねぎをちらす。
★ これは、温かいご飯によく合うこと間違いなしです。
（
が保証します(笑)、簡単でしたよ） 
・春菊といかナムル（５人分）
春菊 1/2束 ※糸とうがらし
いか（刺身用） ６０ｇ
ごま油 大ｓ２
しょうゆ 小ｓ１
白ごま 大ｓ１
①春菊は葉をちぎり、茎はななめにうす切りしておく。
②いかはザルに入れて熱湯にさっとくぐらせておく。
③白ごまをフライパンに広げて火にかけ、香りが出てきたら火から下す。
包丁で刻み、切りごまにする。
④ボウルに①と②を入れ、ごま油、しょうゆ、白ごまを入れてよく混ぜる。
⑤しゅんぎくがしんなりしたら器に盛り、糸とうがらしを飾る。
・りんごのフラン
りんご １こ 卵 ２こ
グラニュー糖A ３０ｇ グラニュー糖B ４０ｇ
バター ２０ｇ 薄力粉 ２０ｇ
牛乳 ２５０ｃｃ
ブランデー 小ｓ１
※粉糖
今回の料理は、簡単で、作りやすかったですね。
簡単が一番ですね
「韓国風豆腐ステーキ」はおススメします(笑)
木綿豆腐が作り安いですね。水切りをしっかりした方がいいです
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コメント
Re: タイトルなし
> お～！美味しそう！
美味しかったです。
簡単でしたよ
> うんうん、豆腐ステーキとナムルは、作ろうと思った！
> 簡単そうだもんね。
ナムルの作り方、載せておきましたです。
ぜひぜひ…美味しいから…
簡単で、美味しいものが私は好き！
母しゃんもそうなのねー安心しました(笑)
美味しかったです。
簡単でしたよ
> うんうん、豆腐ステーキとナムルは、作ろうと思った！
> 簡単そうだもんね。
ナムルの作り方、載せておきましたです。
ぜひぜひ…美味しいから…
簡単で、美味しいものが私は好き！
母しゃんもそうなのねー安心しました(笑)
- 2017-01-21 18:24
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ぴあのちゃん
うんうん、豆腐ステーキとナムルは、作ろうと思った！
簡単そうだもんね。
簡単で美味しいのが、一番です♪
凸
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