ほっこり和食で冬支度　(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　♡♡

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ほっこり和食で冬支度　(((o(ﾟ▽ﾟ)o)))　♡♡

2016/11/18 23:50

★食べ物 > 料理教室

　＊　とっておきレッスン　＊　　

　　（器に水をはって、紅葉が飾ってありました）

今日は、月１度の料理教室でした。
希望は、１７日（木）でしたが…
第２希望の１８日（金）の方になってまして
参加してきました。参加者が多ければ抽選！
出かけやすい暖かい日でしたから…ありがたい！
軽装でお出掛けしたから運転してても楽…(笑)
そうそう洗濯物は外に干したままでの外出心配の必要ゼロでした。

＊　　　１１がつのメニュー　　　＊

　＊　白身魚ときのこの紙包み焼き
　＊　手作りがんもどき
　＊　里芋のそぼろあんかけ
　＊　とら焼き

・　白身魚ときのこの紙包み焼
　　
　　白身魚（８０ｇ）　５切れ　　　　　　白みそ　　　１２０ｇ
　　舞茸　　　　　　　１パック　　　　　砂糖　　　　　大ｓ２
　　えのき茸　　　　１００ｇ　　　　　　酒　　　　　　　大ｓ２
　　ししとう　　　　　　５本　　　　　　みりん　　　　大ｓ１
　　人参　　　　　　　少量
　　塩　　　　　　　　　少々
クッキングペーパーをアルミハクでもＯＫ
材料をクッキングペーパーで包んでオーブンで焼く。
蒸し物でのやり方もありますね、今回は焼きましたよ(笑)

・　手作りがんもどき

　豆腐（木綿）　　　Ⅰ・１/２丁　　人参　　２０ｇ　　　　　揚げ油　　適量
　山芋　　　　　　　　　５０ｇ　　　いんげん　　　２０ｇ　　生姜じょうゆ
　薄口しょうゆ　　　小ｓ１　　　　　きくらげ　　　　５ｇ　
　みりん　　　　　　　小ｓ１　　　　れんこん　　　５０ｇ
　塩　　　　　　　　　小ｓ2/3
　片栗粉　　　　　　大ｓ２
フードプロセッサーを使って豆腐・山芋・調味料を入れて混ぜる…早い！
みじん切りにした野菜を加えて混ぜ、１０等分して油で揚げる。
サクサクして美味しかったです。市販の物とは全然違う(笑)

・　里芋のそぼろあんかけ

　　里芋　　　５００～５５０ｇ　　　　酒　　　　　大ｓ２
　　鶏ひき肉　　　　　１２０ｇ　　　　だし汁　　　２Ｃ
　　人参　　　　　　　　３０ｇ　　　　砂糖　　　　大ｓ１
　　しいたけ　　　　　　　１枚　　　　みりん　　　大ｓ２
　　青ねぎ　　　　　　　　適量　　　　薄口醤油　小ｓ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉　　　大ｓ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　大ｓ１
普通に煮物でいただくより、そぼろあんかけをかけることで
美味しさが大…見た目にもいいかな！

・　とら焼き

　　卵（Ｌ）　　　　　２こ　　　砂糖　　７０ｇ　　　ハチミツ　大ｓ１　　
　　薄力粉　　　　１００ｇ　　　ベーキングパウダー　　小ｓ１
　　水　　　　　　　　大ｓ１
　　粒あん　　　　２００ｇ
とら焼きの「とら」の意味
表面が動物のとら柄に、似てるからですって…
中身は同じでも、焼き方が違ってました。

料理教室参加者は、年配者あり、新婚さんありでのグループで料理。
仲良くなる人もあれば、その場だけの人もあり…
でも、目標は同じだから和気あいあいで作ります。
いつも楽しい時間を過ごしてきます。
毎月楽しみにしてます