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栗の渋皮煮に挑戦 (((o(*゚▽゚*)o))) ♡♡

2016/09/28 23:50

 * 栗を美味しく食べたい…渋皮煮を作ってみることにしました *


20160928212113bfc.jpg

昨日の暑さを少しだけ引きずってて…
エアコンまではいかないがそれなりに暑かったです。
湿度が高い! 不快!
洗濯物を室内干したから…その湿気でしょうか?
それならば…除湿器にお願いしましょう(笑)

海水を汲みに行ったときに「わったいな」で、
食べたかった栗を買って来ました。
テレビで見た「栗の渋皮煮」を作ってみたいo(^▽^)o

2016092821223666f.jpg

 栗 500g   砂糖 400g  重曹  小1/2
 
2016092821151967d.jpg

熱湯に浸して(20分程) 粗熱がとれるまでおく。
皮をむいて水につけておいて…さあー渋抜きを始めます。

201609282115591be.jpg

ひたひたの水と、重曹小さじ1/2を入れて火にかけて、
強火で、沸騰したら中火で10分茹でます。

20160928221309493.jpg

1回目のアク抜き→筋をとるー水を変えます。
2回目のアク抜き→栗の表面に付いている筋をきれいにとる。
アクはその都度すくい取ります。
こまめにとったほうが後が楽かな(笑)
アクの汚れをきれいに取り水につけておきます。

20160928211844748.jpg

2回に分けて味付けます。
ヒタヒタの水に、砂糖の半量を入れて、落し蓋をして火にかけて…
スタート!
10分煮て、残りの半量を入れて5分煮ます。

2016092821191392e.jpg

味付け終わったら自然に甘みがしみていくのをまちます。
ブランデを入れてもOK
私は、お菓子用のブランデーを使ったのでいまいち香りが少なくて…
大人のブランデーを使えばもっと美味しかったかも(笑)です。

20160928211945898.jpg

冷めるのを待って、
一晩そのままで…(笑)

2016092822320464f.jpg

出来上がり((⊂(^ω^)⊃)) 
見た目…美味しそう! 美味しかったです(笑)
熱湯消毒した保存ビンに詰めたら、冷蔵庫で4ヶ月くらい大丈夫!
普通だと10日ほどしか持たないとか…
なんてことない、心配いらないよ!
早く食べてしまいそうだから…(笑)

初めての経験は…楽しかったですねー。
次は、何に挑戦する?



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コメント

おっはーー^^

うわっ!!
凄い~~~^^
素晴らしい色合いで、
何て美味しそうなんでしょうーー^^

即いただきたい~~~(えへ)v-10
  • ぶーばー♪
  • 2016-09-29 07:50
  • URL
a
b

素晴らしい~。
渋皮煮は難しい・・・ってか、面倒なので、
作った事ないんです~。
傷つかず、綺麗に仕上がりましたね。
さすがです!
10日経つ前に、食べちゃいますね(笑)
  • こた母
  • 2016-09-29 10:35
  • URL
a
b

こんにちは、ぶーばー♪ちゃん!

> うわっ!!
> 凄い~~~^^

万が一、失敗しても私が食べるんだし…(笑)
ってことで、挑戦してみましたv-209
甘さ控えめにして、
自己満足で…(笑) 美味しかったです。
一緒にいかがv-273

  • ぴあのちゃん
  • 2016-09-29 12:06
  • URL
a
b

こんにちは、こた母しゃん!

> 素晴らしい~。
> 渋皮煮は難しい・・・ってか、面倒なので、

そう、面倒といえば面倒でした…(笑)
ただどんなものか、経験してみたかったの。

白い砂糖を見たときに…こんなに入れるの?
私が食べるんだし…で、減らしましたよ(笑)
だから甘さ控えめです。

> 10日経つ前に、食べちゃいますね(笑)

そんな気がするv-209
  • ぴあのちゃん
  • 2016-09-29 12:13
  • URL
a
b

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