栗の渋皮煮に挑戦　(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　♡♡

Entries

栗の渋皮煮に挑戦　(((o(ﾟ▽ﾟ)o)))　♡♡

2016/09/28 23:50

★食べ物 > 甘いスイーツ

　＊　栗を美味しく食べたい…渋皮煮を作ってみることにしました　＊

昨日の暑さを少しだけ引きずってて…
エアコンまではいかないがそれなりに暑かったです。
湿度が高い！　不快！
洗濯物を室内干したから…その湿気でしょうか？
それならば…除湿器にお願いしましょう(笑)

海水を汲みに行ったときに「わったいな」で、
食べたかった栗を買って来ました。
テレビで見た「栗の渋皮煮」を作ってみたいo(^▽^)o

　栗　500ｇ　　　砂糖　４00ｇ　　重曹　　小1/2
　

熱湯に浸して（20分程）　粗熱がとれるまでおく。
皮をむいて水につけておいて…さあー渋抜きを始めます。

ひたひたの水と、重曹小さじ1/2を入れて火にかけて、
強火で、沸騰したら中火で１０分茹でます。

1回目のアク抜き→筋をとるー水を変えます。
2回目のアク抜き→栗の表面に付いている筋をきれいにとる。
アクはその都度すくい取ります。
こまめにとったほうが後が楽かな(笑)
アクの汚れをきれいに取り水につけておきます。

2回に分けて味付けます。
ヒタヒタの水に、砂糖の半量を入れて、落し蓋をして火にかけて…
スタート！
10分煮て、残りの半量を入れて5分煮ます。

味付け終わったら自然に甘みがしみていくのをまちます。
ブランデを入れてもＯＫ
私は、お菓子用のブランデーを使ったのでいまいち香りが少なくて…
大人のブランデーを使えばもっと美味しかったかも(笑)です。

冷めるのを待って、
一晩そのままで…(笑)

出来上がり((⊂(^ω^)⊃))　
見た目…美味しそう！　美味しかったです(笑)
熱湯消毒した保存ビンに詰めたら、冷蔵庫で4ヶ月くらい大丈夫！
普通だと10日ほどしか持たないとか…
なんてことない、心配いらないよ！
早く食べてしまいそうだから…(笑)

初めての経験は…楽しかったですねー。
次は、何に挑戦する？

[編集]

スポンサーサイト

関連記事

おっはーー＾＾

うわっ！！
凄い～～～＾＾
素晴らしい色合いで、
何て美味しそうなんでしょうーー＾＾

即いただきたい～～～（えへ）

ぶーばー♪
2016-09-29 07:50
URL

a
b

素晴らしい～。
渋皮煮は難しい・・・ってか、面倒なので、
作った事ないんです～。
傷つかず、綺麗に仕上がりましたね。
さすがです！
１０日経つ前に、食べちゃいますね（笑）
凸

こた母
2016-09-29 10:35
URL

a
b

こんにちは、ぶーばー♪ちゃん！

> うわっ！！
> 凄い～～～＾＾

万が一、失敗しても私が食べるんだし…(笑)
ってことで、挑戦してみました

甘さ控えめにして、
自己満足で…(笑)　美味しかったです。
一緒にいかが

？

ぴあのちゃん
2016-09-29 12:06
URL

a
b

こんにちは、こた母しゃん！

> 素晴らしい～。
> 渋皮煮は難しい・・・ってか、面倒なので、

そう、面倒といえば面倒でした…(笑)
ただどんなものか、経験してみたかったの。

白い砂糖を見たときに…こんなに入れるの？
私が食べるんだし…で、減らしましたよ(笑)
だから甘さ控えめです。

> １０日経つ前に、食べちゃいますね（笑）

そんな気がする