「カッテージチーズ」を家で作ってみませんか？　♡♡

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「カッテージチーズ」を家で作ってみませんか？　♡♡

2016/03/17 23:00

★食べ物 > 料理教室

　＊　サルーテとっておきレッスン　＊

３月の料理教室へ行ってきました。
今月は、「春のごちそうサラダ祭り」

お外は、青空と太陽と　「ぽっかぽっか」の気持ちのいいお天気　(o‘∀‘o)*:◦♪
もちろん教室内も、ぽっかぽっか（笑）暑かった！

1ヶ月前の「２月の料理教室の日」のブログには、
車のフロントガラスがぶあつい氷で……うんぬん…と書いてる（笑）
1ヶ月違うとこんなにも、春になるのね((^∀^*))
今日は、薄着で出掛けました…車だったし…
コートもジャケットもなしで…

　★　　　３月のメニュー　　　★

　　　＊　雑穀入りライスサラダ
　　　＊　コブサラダ
　　　＊　アボカドのグリルチキンサラダ
　　　＊　マシュマロヨーグルトのフルーツサラダ

　＊　雑穀入りライスサラダ
　　　　　・コメを洗って３０分ザルにあげておく。
　　　　　炊飯器に米をいれ、水・黒米・水で戻したひじきをのせて
　　　　　スイッチを入れます。
　　　　・タマネギをみじん切りし、塩でもんで水で洗いよく絞っておきます。
　　　　・ドレッシングをつくります。ボウルにレモン汁・塩・黒こしょうをいれて
　　　　　泡立て器でよく混ぜます。
　　　　　オリーブオイルを少しづつ加えていく。さらしたタマネギを加えておきます。
　　　　・炊き上がったごはんをドレッシングに入れ、しっかり混ぜて冷まします。
　　　　　冷めたら、ミニトマト・コーン・ベビーリーフを加えて混ぜ合わす。
　　　　・器に盛って、カッテージチーズを添える。

　＊　コブサラダ
　　　　　・えびは塩ゆでして、殻をむいておく。
　　　　・ゆで卵を角切りにする［固ゆで］
　　　　・アスパラガスは、はかまを取ってゆでる。斜めに切っておく。
　　　　・かぼちゃは、小さく角切りにして、塩ゆでする。
　　　　・紫たまねぎは繊維に逆らってうすくスライスし、すし酢に漬けておく。
　　　　・ドレッシングを作ります。
　　　　・器に具材をきれいに盛りつけドレッシングを添える。

　＊　アボカドのグリルチキンサラダ
　　　　　・鶏肉はスジを切って、塩・黒こしょうをまぶしておく。
　　　　・タマネギはうすくスライスし、サラシで包んで少量の塩でもんでおく。
　　　　　しんなりしたらもみ洗いをして絞っておく。
　　　　・アボカドは種を取って、ボウルに入れてフォークで粗くつぶす。
　　　　　レモン汁をかけておく。
　　　　・タマネギをくわえる。
　　　　・鶏肉を」皮を上にして焼き網にのせグリルで焼く。
　　　　　食べやすい大きさに切る。
　　　　・器に盛り、グリーンリーフを飾る。オリーブオイル。黒こしょうをふる。

　＊　マシュマロヨーグルトのフルーツサラダ
　　　　・マシュマロヨーグルトを作る。
　　　　・冷蔵庫で一晩おく。
　　　　・いちご・バナナ・りんごを角切りする。
　　　　・フルーツをマシュマロヨーグルトで和える。

今回は、サラダづくめ…サラダでも黒米が入ったりでちょっと違う内容でしたね（笑）
白米だけでなく、黒米が入ることで、しっかり噛まないとダメであります。
なのでお腹が膨れるのが速い…。

そうそう、「手づくりカッテージチーズの作り方」をのせておきまーすね！
　　牛乳……５００ｃｃ　　　酢……大ｓ3
①　鍋に牛乳を入れて火にかけ、周りからフツフツと小さい泡が出てきたら
　　　火をとめる。（６０℃）
②　酢を加え、そっとかき混ぜる。５分ほどおき、しっかり分離したらサラシでこす。
③　サラシで包み、水の中で静かに振り洗いし、水気を絞ります。

この「カッテージチーズ」あまり日持ちがしないけど…
２～３日くらいはＯＫのようです。
でも、作ったらすぐ食べてしまう…すっごく美味しいから

「マシュマロヨーグルト」も一晩かかるけど…これもすっごく美味しい