手作りうどんで涼風御膳 ♡♡

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手作りうどんで涼風御膳　♡♡

2015/07/16 21:00

★食べ物 > 料理教室

＊　サルーテとっておきレッスン　＊

７月の料理教室へ行ってきました。
台風が近くを通るとのことで…家が心配でしたが
勉強してきましたよ（笑）

☆　７月のメニュー

　　　＊　手打ち冷やしうどん
　　　＊　豚肉の梅しそ天ぷら　
　　　＊　タコの緑酢和え
　　　＊　コーヒー水ようかん

・　手打ち冷やしうどん
　　　　　中力粉・塩・水で、作ります。本格的に足で踏んで…
　　　　　丸めて、寝かせて…めん棒で伸ばすまでが、それはそれは大変（笑）
　　　　　包丁で切るのは、太さがまちまちで…ふぞろい

　　　　　つけつゆは、簡単な割には本格的で美味しかった

　　　　　　（みりん・しょうゆ・水・かつお節だけ）

・　豚肉の梅しそ天ぷら
　　　　　梅干しの種を除いて、たたいてペースト状にして使います。
　　　　　豚肉に味付けして天ぷら状態で…
　　　　　丸めた物に青しその千切りしたものをまぶします。
　　　　　低温油で、　ゆっくり揚げます。
　　　　　お好みで、ゆかりをつけていただきます。

・　タコの緑酢和え
　　　　　タコは、さっと熱湯で湯通ししたほうが安心（笑）
　　　　　きゅうりをすりおろして水気を切り、
　　　　　調味料を加えて緑酢を作って、食べる時に合わせる。

・　コーヒー水ようかん
　　　　　粉寒天・水・インスタントコーヒー・砂糖・こしあんを
　　　　　使います。　室温で固まります。
　　　　　もみじが可愛い