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☆ 手間暇かけても美味しく作りたい ☆
熟成中のニンニクの匂いが家中漂う中…
昨日いただいた根付きラッキョウの塩漬け作業開始です
根付きラッキョウには、砂がついてるので作業しててもじゃりじゃり…
根のところと、茎のところをカットしなければならないのですがー
包丁でカットは、時間がかかりすぎるので、私はハサミでカットすることに…
（昨日の画像再登場）
時間がたつにつれて、ハサミの切れが悪くなる―
一個一個…
同じ作業を繰り返すー肩こりが来そうだわー(笑)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
根付きラッキョウを洗いラッキョウにする前に、計ってみた(笑)
さー何キロ？？
６ｋｇ…一年分？？ 足らないかも…健康オタクの私だからねー
水で洗いながら…
ラッキョウを一粒づつ洗っていきます。
かなりの作業です(笑)
水がもったいないような気がしますが…必要な作業なのです
作業が楽に進むように、３ｋｇづつに分けて洗いました。
少しでも大きくカットしたい…（市販の洗いラッキョウは小さくカットしてある）
一日３粒で元気な体に…
私は、一年後までカリカリでいただきたいと思います。
なのでー正規のやり方で漬けます。
先ずは、塩漬けから…
海水程の塩辛い濃度に漬けます。
らっきょう漬け専用に使ってるタッパーウェアに漬けて、ひとまず終了。
これで2週間置いておきます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
あ～疲れた
にしようー
頂き物の「ゴディバ」 美味しいのよねー
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
庭に出て休憩ポン！
雨に濡れてもイイ感じ…
みどり色に癒されます
2週間後に、塩出しをして甘酢の本漬けに入ります
熟成中のニンニクの匂いが家中漂う中…
昨日いただいた根付きラッキョウの塩漬け作業開始です
根付きラッキョウには、砂がついてるので作業しててもじゃりじゃり…
根のところと、茎のところをカットしなければならないのですがー
包丁でカットは、時間がかかりすぎるので、私はハサミでカットすることに…
（昨日の画像再登場）
時間がたつにつれて、ハサミの切れが悪くなる―
一個一個…
同じ作業を繰り返すー肩こりが来そうだわー(笑)
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根付きラッキョウを洗いラッキョウにする前に、計ってみた(笑)
さー何キロ？？
６ｋｇ…一年分？？ 足らないかも…健康オタクの私だからねー
水で洗いながら…
ラッキョウを一粒づつ洗っていきます。
かなりの作業です(笑)
水がもったいないような気がしますが…必要な作業なのです
作業が楽に進むように、３ｋｇづつに分けて洗いました。
少しでも大きくカットしたい…（市販の洗いラッキョウは小さくカットしてある）
一日３粒で元気な体に…
私は、一年後までカリカリでいただきたいと思います。
なのでー正規のやり方で漬けます。
先ずは、塩漬けから…
海水程の塩辛い濃度に漬けます。
らっきょう漬け専用に使ってるタッパーウェアに漬けて、ひとまず終了。
これで2週間置いておきます。
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あ～疲れた
にしようー
頂き物の「ゴディバ」 美味しいのよねー
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庭に出て休憩ポン！
雨に濡れてもイイ感じ…
みどり色に癒されます
2週間後に、塩出しをして甘酢の本漬けに入ります
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コメント
こんにちは コタ母しゃん！
> 大変だね～。
> でも、健康のためですもんね。
そうそう…健康オタクの「
ラッキョウも、さしす梅干しも大好き！
食べたいものは、自分で作る(笑)
> 完成が楽しみです♪
待っててね
> でも、健康のためですもんね。
そうそう…健康オタクの「
ラッキョウも、さしす梅干しも大好き！
食べたいものは、自分で作る(笑)
> 完成が楽しみです♪
待っててね
- 2018-06-15 17:16
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ぴあのちゃん
でも、健康のためですもんね。
頑張ってくださいね。
完成が楽しみです♪
凸
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