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秋の行楽 おすすめ弁当レシピ (((o(*゚▽゚*)o)))

2017/10/21 23:50

 ☆ とっておきレッスン ☆

昨日の日中は、暑さを感じましたが…
今日は、普通の秋の気温…
外出時は、長袖になってます(笑)
衣替えも知らず知らずにやっちゃってますね。
家での水仕事の時は、半袖が欲しいですが…


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆


10月の「サルーテ料理教室」に参加してきました。
今回は、行楽の弁当レシピでした。
この頃は、お弁当を作ることもなくなってしまった。
キャラ弁を作ったこともないし…
最新式のお弁当の作り方も知らない…
でも普通のお弁当を20年以上は作りましたよ(笑)
さてさて…

        ⁂  10月のメニュー  ⁂

20171021212923535.jpg

  * 変わりいなり
  * 鮭のじゃがいも衣揚げ 青のり風味
  * 秋野菜の焼きびたし
  * くるくるウインナーパイ

20171021213343471.jpg

出来上がった料理を一度全部、お弁当箱に詰めました。
5人分なので、豪華です。

201710212132291b4.jpg

20171021213950c48.jpg

 * 変わりいなり

白米2合に黒米大さじ2とだし昆布(5×5㎝)を入れて炊きました。
紫濃い色のご飯が出来ました(笑)
これを酢飯にして、甘く煮たすしあげに詰めて、錦糸卵をのせて
飾りニンジン・いんげんの茹でたものを飾って出来上がり。

2017102121405674f.jpg

 * 鮭のじゃがいも衣揚げ 青のり風味
じゃがいもを千切りにして、衣に使いました。
鮭の食べ方を少し改めようーです。
面白い、変わったメニューでした。
みんなで感心しましたよー「こんな食べ方があったのねー。」

20171021214244d93.jpg

 * 秋野菜の焼きびたし(5人分)
なす         1本        A  しょうゆ     大s3      
れんこん      70g           みりん     大s4
ごぼう        1本           酒        大s3
ししとう        5本           酢        大s3
パプリカ(赤)   1/2こ
サラダ油      大s2

① なすはたて半分に切ってくし切りにし、長さを半分にして水にさらす。
  れんこんは皮つきのまま輪切り(もしくは半月切り)にして水にさらす。
  ごぼうは5㎜の厚さの斜め切りにして水にさらす。
  パプリカは食べやすい大きさに切る。
  ししとうはほうちょうで1カ所気り込みを入れておく。
② 野菜の水気を切り、ボウルに入れてサラダ油をまぶす。
  グリルプレートに並べ、グリルで9~10分焼く。
  (ししとうは焦げやすいので途中で取り出す)
③ 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらバットに流す。
④ 焼けた野菜を③の漬け汁に漬ける。
  野菜も漬け汁も熱いうちがいいです。

これは多く作って、常備菜としても使えます。

20171021214340be0.jpg

 * くるくるウインナーパイ
おもしろいメニュー
お菓子の材料で一品、巻いた中身はお菓子ではないのねー(笑)
外側がパイシートだからサクサクでしたね、美味!

2017102121311379d.jpg

これを持って何処へ行こう…みんなで笑いました。
外は晴れてたんですけどねー

201710212137326e7.jpg

テーブルコーディネートが楽しいです。
お弁当なのに、テーブルで食しましたよー(笑)
紅葉をパラパラ散らして…演出いっぱいあり

今日のグループは、年齢がミックスされてて…若いママさんたちが一緒でした。
いいねー若いって…

[編集]

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コメント

美味しそうで、素敵なお弁当が
できあがりましたね!
毎日作るのは無理ですが、ここぞ!と
いう時に、作りたいお弁当ですね♪
楽しそうで、羨ましいです。
  • こた母
  • 2017-10-22 11:01
  • URL
a
b

こんにちは、こた母しゃん!

> 美味しそうで、素敵なお弁当が
> できあがりましたね!

昔は、よく頑張ったv-209でした。
6年間は、2人分時々3人分…
若かったから頑張れた(笑)
今思えば「大変だったねー!」ーと、自分を褒めますv-221

今のお弁当は…綺麗・可愛い! 
もう、無理だわー(笑)

今日は、外は台風のため大雨です。
  • ぴあのちゃん
  • 2017-10-22 17:22
  • URL
a
b

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