みどりのカーネーション

　☆　とっておきレッスン　☆

やっとこさ暑さが緩んできましたー
あの猛暑から涼しさがやって来るなんて…

9月がやってきました。一年の２/３が済んじゃいましたー
早いですねー
過ごしやすい日々が来てくれるのよねー
さー食欲の秋…(笑)


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

8月の「サルーテ料理教室」に参加してきました。
２５日の金曜日…
先週は、まだまだ暑い日でしたｗ
今の韓国は、私的にはイマイチですが…
韓国料理は別…(笑)

　　　　　　　　　⁂　　　　8月メニュー　　　　⁂



　　　＊　ビビン麺
　　　＊　韓国風蒸し豚
　　　＊　夏野菜のジョン
　　　＊　サイダーのシャーベット　マンゴーのせ



テーブルのセッティングも勉強しま～す(笑)
資格をお持ちの先生です。



＊　ビビン麺　（5人分）
　　・中華麺　　　　　　　4玉　　　　　　　（たれ）
　　・きゅうり　　　　　　　1本　　　　　　　　コチュジャン　　　　大ｓ５
　　・卵　　　　　　　　　　5個　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　大ｓ３
　　・トマト　　　　　　　　2個　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　大ｓ３
　　・キムチ　　　　　　　200g　　　　　　　ゴマ油　　　　　　　　大ｓ２
　　・韓国のり　　　　　　適量　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　大ｓ２
　　・白ごま　　　　　　　 適量　

麺は固ゆでが必須。
ビビンバとは違って先に麺と混ぜ合わすから固い方がいいのよねー　　　



＊　韓国風蒸し豚（5人分）
　　・豚バラ（かたまり）　　　　４００ｇ　　　　　（ねぎ塩だれ）
　　・しょうが　　　　　　　　　　１かけ　　　　　　白ねぎ　　　　　　　　　　1本みじん切り
　　・ねぎ（青い部分）　　　　 1本分　　　　　　にんにく　　　　　　　　　１/２かけ
　　・きゅうり　　　　　　　　　　1本　　　　　　　　鶏ガラスープ（顆粒）　小ｓ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマ油　　　　　　　　　 大ｓ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小ｓ１/３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒こしょう　　　　 　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　小ｓ１

豚バラの塊が簡単にちょうりできましたｗ
手順をしっかり習えばＯＫ…安売りの時買って作っておけばいいかなって…
「ねぎ塩だれ」が美味しい！



一人分の蒸し豚…少なくてイイという方がいて、だから多めです(笑)
お持ち帰りしました…夕食に使いました(笑)
これ簡単でスッゴク美味しい！



＊　夏野菜のジョン（5人分）
　　・ズッキーニ　　　　　1本　　　　　　　（たれ）
　　・なす　　　　　　　　　1本　　　　　　　　青ねぎ（小口切り）　　　　2本
　　・かぼちゃ　　　　　 　150ｇ　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大ｓ１　　　
　　・塩　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　大ｓ２
　　・こしょう　　　　　　　少々　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　大ｓ２
　　・小麦粉　　　　　　　適量　　　　　　　 すりごま　　　　　　　　　　大ｓ１
　　・卵　　　　　　　　　　１個
　　・パプリカ（赤）　　 　適量
　　・糸唐辛子　　　　　　適量

水気を切った野菜に　、茶こしを使って、小麦粉をまぶして溶き卵をくぐらせて
少量の油を160℃に熱し、揚げるのではなく焼く感じ…
　


これもひとり分として取り皿に…
かぼちゃ…美味しい



＊　サイダーのシャーベット　マンゴーのせ（5人分）
　　・サイダー　　　　　　　　３５０ｍｌ
　　・砂糖　　　　　　　　　　　大ｓ３
　　・レモン汁　　　　　　　　 大ｓ１/2
　　・卵白　　　　　　　　　　　1個分
　　・砂糖　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　　・マンゴー・ミント・練乳

ホントにサイダーを使うのですよービックリしちゃいましたよ！
すごっく甘い飲み物ってイメージがあるので、敬遠してる飲み物の
一つです(笑)

勉強してきた料理をすべて家で、作るわけではありません
簡単で、美味しかったものを選んで作ります。
サルーテの先生は、電子レンジを使われないから、気に入ってます(笑)
電子レンジを使いまくる料理人は、好みません私…