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☆ とっておきレッスン ☆
今日は、気持ちのいい天候で…すがすがしい(o‘∀‘o)*:◦♪
いまだに激痛が走りますが、なんとか毎日を過ごしてます。
私の場合、帯状疱疹後神経痛は長引きそう…
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
６月のサルーテ料理教室に参加しました。
１６日の金曜日…
ぴーちゃんのトリミングの予約と重なってしまいました。
分かった時点で、ペッツワンへ変更のお願い。
３０分送らせてもらってセーフ(笑)
⁂ ６月のメニュー ⁂
・ 炙り〆鯖ずし
・ なすのオランダ煮
・ シャキシャキ野菜の和風サラダ
・ 抹茶のパンナコッタ
ブルーのテーブルに緑のモミジ…
みんなで一緒に和気あいあい…
みんな知らない人だったの…
何回か一緒に料理を作って、食べる…
いい関係が生まれますねー
・ 炙り〆鯖ずし
市販の〆鯖を使いました。
便利なものがあるんですねー、使い方いろいろ…
・ なすのオランダ煮（４～５人分）
なす ４本 しょうが 適量
だし ２００ｃｃ 糸がつお 適量
醤油 ４０㏄ 青ねぎ 適量
みりん ４０ｃｃ
酒 ４０ｃｃ ※サラダ油（揚げ用）
※サラダ油 大s２～３
①鍋にだしから砂糖までを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらバットに移す。
②しょうがは皮をこそいですりおろす。青ねぎは小口切りにする。
③なすは、洗ってよく水気を拭き、へたを取って縦半分に切る。
皮に斜めに５㎜間隔で切り込みを入れてから長さを半分に切る。
実の方に縦に切り込みをいれておく。
④③のなすをビニール袋に入れ、サラダ油を加えてよくなじませる。
⑤１７０℃に熱したサラダ油になすを皮から入れてあげる。（２分半～３分）
⑥キッチンペーパーでなすの余分な油をすわせ、①のバットに並べて
冷めるまで置く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑦器に盛り、しょうが、糸かつお、ネギをのせる。
④の作業をするだけで、油の吸い方が減って、いい感じの揚げびたしになります。
あっさりとした口当たりで美味しかったです。
始めてのことでみんな関心しましたｗ
みんな家でもやってみようーでした(笑)
・ シャキシャキ野菜の和風サラダ
キャベツ ３枚 ちりめんじゃこ 20ｇ
水菜 ５０ｇ スライスアーモンド １５ｇ
みょうが ３こ ごま油 大ｓ２
青じそ ５枚 しょうゆ 小ｓ１
・ 抹茶のパンナコッタ（５人分）
粉ゼラチン ６ｇ 生クリーム（飾り用） 適宜
水 大ｓ３ 粒あん（飾り用） 適宜
抹茶 ６ｇ ミント 適宜
砂糖 ４０ｇ
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム 1/2ｃ
粒あん １００ｇ
大皿に一旦盛り付けます。
撮影会が終わったら…それぞれのお皿に取り分けます。
もみじの葉っぱ…緑が鮮やかで使い方いいいですねー。
もみじの葉っぱなら家の庭にあるー(笑)使えるーね！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回も、楽しい料理教室でした。
年配の方も多いけど…
みんなベテランだと思うのだけど…
参加申し込み多いみたいですよー。
楽しいから参加するのかなあ…と考えます
今日は、気持ちのいい天候で…すがすがしい(o‘∀‘o)*:◦♪
いまだに激痛が走りますが、なんとか毎日を過ごしてます。
私の場合、帯状疱疹後神経痛は長引きそう…
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６月のサルーテ料理教室に参加しました。
１６日の金曜日…
ぴーちゃんのトリミングの予約と重なってしまいました。
分かった時点で、ペッツワンへ変更のお願い。
３０分送らせてもらってセーフ(笑)
⁂ ６月のメニュー ⁂
・ 炙り〆鯖ずし
・ なすのオランダ煮
・ シャキシャキ野菜の和風サラダ
・ 抹茶のパンナコッタ
ブルーのテーブルに緑のモミジ…
みんなで一緒に和気あいあい…
みんな知らない人だったの…
何回か一緒に料理を作って、食べる…
いい関係が生まれますねー
・ 炙り〆鯖ずし
市販の〆鯖を使いました。
便利なものがあるんですねー、使い方いろいろ…
・ なすのオランダ煮（４～５人分）
なす ４本 しょうが 適量
だし ２００ｃｃ 糸がつお 適量
醤油 ４０㏄ 青ねぎ 適量
みりん ４０ｃｃ
酒 ４０ｃｃ ※サラダ油（揚げ用）
※サラダ油 大s２～３
①鍋にだしから砂糖までを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらバットに移す。
②しょうがは皮をこそいですりおろす。青ねぎは小口切りにする。
③なすは、洗ってよく水気を拭き、へたを取って縦半分に切る。
皮に斜めに５㎜間隔で切り込みを入れてから長さを半分に切る。
実の方に縦に切り込みをいれておく。
④③のなすをビニール袋に入れ、サラダ油を加えてよくなじませる。
⑤１７０℃に熱したサラダ油になすを皮から入れてあげる。（２分半～３分）
⑥キッチンペーパーでなすの余分な油をすわせ、①のバットに並べて
冷めるまで置く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑦器に盛り、しょうが、糸かつお、ネギをのせる。
④の作業をするだけで、油の吸い方が減って、いい感じの揚げびたしになります。
あっさりとした口当たりで美味しかったです。
始めてのことでみんな関心しましたｗ
みんな家でもやってみようーでした(笑)
・ シャキシャキ野菜の和風サラダ
キャベツ ３枚 ちりめんじゃこ 20ｇ
水菜 ５０ｇ スライスアーモンド １５ｇ
みょうが ３こ ごま油 大ｓ２
青じそ ５枚 しょうゆ 小ｓ１
・ 抹茶のパンナコッタ（５人分）
粉ゼラチン ６ｇ 生クリーム（飾り用） 適宜
水 大ｓ３ 粒あん（飾り用） 適宜
抹茶 ６ｇ ミント 適宜
砂糖 ４０ｇ
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム 1/2ｃ
粒あん １００ｇ
大皿に一旦盛り付けます。
撮影会が終わったら…それぞれのお皿に取り分けます。
もみじの葉っぱ…緑が鮮やかで使い方いいいですねー。
もみじの葉っぱなら家の庭にあるー(笑)使えるーね！
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今回も、楽しい料理教室でした。
年配の方も多いけど…
みんなベテランだと思うのだけど…
参加申し込み多いみたいですよー。
楽しいから参加するのかなあ…と考えます
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コメント
今回のお料理も、美味しそう♪
茄子は、事前に油を馴染ませると、
油をすわず、あっさり仕上げられるんですね！
勉強になりました。
ベテランでも、いっぱい学ぶ事があります～。
こた母も、教室に行ってみたいな♪
凸
茄子は、事前に油を馴染ませると、
油をすわず、あっさり仕上げられるんですね！
勉強になりました。
ベテランでも、いっぱい学ぶ事があります～。
こた母も、教室に行ってみたいな♪
凸
- 2017-06-18 08:40
a
b
b
作ろうねー！
美味しかったよー
茄子
は、油をいっぱい吸うからね
ついつい油のこと気にするとねー敬遠しがちなんよ(笑)
でもいい方法習ったから…
茄子
は、油をいっぱい吸うからね
ついつい油のこと気にするとねー敬遠しがちなんよ(笑)
でもいい方法習ったから…
- 2017-06-18 14:57
a
b
b
こんにちは、こた母しゃん！
そうなのー揚げる前に油をなじませる…
初めての体験でした。
タレに浸してても、ギトギトの油はなかったです。
あっさり…美味しかった。
揚げ時間も、2分半～3分も良かった(笑)
皮が硬くならなくて…
（揚げ過ぎると固くなるんですって…）
私は、ベテラン主婦ではないからね(笑)
いまごろになって…勉強です
なんとか手抜きが出来ないものかと…
常日頃思ってる
月1回の教室が適当ですかね
初めての体験でした。
タレに浸してても、ギトギトの油はなかったです。
あっさり…美味しかった。
揚げ時間も、2分半～3分も良かった(笑)
皮が硬くならなくて…
（揚げ過ぎると固くなるんですって…）
私は、ベテラン主婦ではないからね(笑)
いまごろになって…勉強です
なんとか手抜きが出来ないものかと…
常日頃思ってる
月1回の教室が適当ですかね
- 2017-06-18 15:12
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