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おうちで気軽にハワイ飯  (((o(*゚▽゚*)o)))

2018/08/25 23:52

  ☆  とっておきレッスン  ☆


台風20号が接近して、直撃をまぬがれた次の日は

サルーテ料理教室でした。

大荒れだったら教室は、中止かしら…なんて思ってましたが、

全然そんな心配はいらなかったです(笑)

かえってフェーン現象で息苦しい暑さでした。

参加予約してるから行って来ました。

ぴあのちゃんには、エアコンをかけて…留守番をお願いしました。


******************************


サルーテの料理教室へ行って来ました(o‘∀‘o)*:◦♪

ハワイ…です(笑)

先生:「行ったことある人?」

何人かの人が手を挙げてたみたいです。

「昔、行ったのよねー」って先生…

は、アメリカはグアムしか行ってません(笑)

ハワイ飯って…


  ⁂   おうちで気軽にハワイ飯   ⁂


18-08-24-21-28-15-146_deco.jpg

       ⁂   本日のメニュー  ⁂



   ・ ロミロミサラダ
  ・ ガーリックシュリンプ
  ・ パイナップルライス
  ・ パンケーキ


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テーブルコーディネートの資格を持ってなので…

いろいろ教えてくださいます。

今回は、モンステラでハワイをコーディネートでした。

イイ感じ!


・  ロミロミサラダ

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・サーモンの刺身用・きゅうり・トマト・玉ねぎ・魚肉ソーセージ
 レモン汁・オリーブオイル・塩・こしょう

 すべての材料を1㎝角に切ってポリ袋に入れてモミモミして冷蔵庫で30分冷やす。


・ ガーリックシュリンプ

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・えび・にんにく・玉ねぎ・オリーブオイル・塩
・バター・中華スープ・黒コショウ・レモン・パセリ 

これ大好きなメニューでして、インスタントに頼らずに作りたかったから良かったです。

タレに30分漬けておくのが美味しいく作るコツ(笑)

オリーブオイルが美味しいのよねー。


・ パイナップルライス

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・パイナップル1個 ・米3合 ・玉ねぎ2/1こ ・バター20g 
A・ターメリック小s1 ・コンソメ顆粒大s1 ・コショウ少々
・豚ひき肉200g ・ミックスベジタブル(冷凍)120g ・ナンプラー大s1 ・しゅうゆ小s1

①米を洗い、ザルにあげておく。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。
  しんなりしたら米を加えて少し透き通るまで炒める。
③鍋に水540ccとAをいれて火にかけ、煮溶かす。
④炊飯器の内釜に②と③を入れて表面を平らにし、スイッチを入れる。
⑤パイナップルを半分に切り、果肉を取り出して器にする。果肉は角切りにする。
⑥フライパンに、パックの形のまま。ひき肉をのせて火にかける。なるべく崩さないように焼き
 裏返す。両面が焼けたらヘラで大きく砕き、パイナップルの果肉を(250g)、
 解凍したミックスベジタブルをくわえる。
⑦ナンプラー,しょうゆを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
⑧ごはんが炊き上がったら⑦を上にのせ、蓋をして7~8分蒸らしてパイナップルの器に盛る。


* パイナップルを器にしてきれいに盛り…南陽気分なんせハワイ飯ですからねー(笑)


・ パンケーキ

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オーブンde パンケーキ

・卵黄・砂糖・ヨーグルト・牛乳・薄力粉・ベーキングパウダー・卵白・砂糖
・ホイップクリーム・マカダミアンナッツ・好みのフルーツ・はちみつ・粉糖


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参加者は、顔見知り…

参加を重ねるごとに仲間になってきてますねー(笑)

気さくな先生ですから、参加者も気さくです

来月も参加申し込みしてきました


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ハーブ香るお洒落な食卓 (((o(*゚▽゚*)o)))

2018/07/21 23:52

 ☆ とっておきレッスン ☆


今日の暑い温度…
全国版ニュースでトップランクの38.2℃
「命に関わる危険な暑さ」は、我が地にいつづけてるんですよねー
よくぞ毎日毎日、この暑さが続くもんだわー(笑)
水分補給は意識してます。
エアコンをつけても、部屋の温度が34℃よー…嫌になっちゃう
扇風機とエアコンの両方を使っています…全然温度が下がらないのよねー。
ぴあのちゃんも私も…まったりです。


******************************

木曜日に、サルーテの料理教室に行ってきました。
ボリュームサンドです
テレビでよく見てたサンドイッチ…
どうやって作るのか…気になってたのよねー。


    ⁑ ハーブ香るお洒落な食卓 ⁑

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      * 本日のメニュー *

  ・ ローズマリーチキンのボリュームサンド
  ・ 夏野菜のハーブマリネ
  ・ ハトムギとポテトの豆乳ハーブスープ
  ・ シトラスミントのウォーターゼリー


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コーディネーターが素敵です(笑) 全体のテーブルです。
毎回楽しいテーブルを作ってくださいます…勉強です


・ ローズマリーチキンのボリュームサンド

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最近のサンドイッチ…サンドするものがいっぱいで…
でも、見ためボリュームがあって美味しそうですよねー(笑)
今回は、これを作りました。

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目玉焼きのつぶしたもの・ニンジンをオリーブオイルで和えたもの。
キューリーの薄切り塩もみ・ローズマリーチキン・ムラサキキャベツの塩もみ

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8枚切りの食パンを使います。
美味しいパンを使った方がイイですねー。

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食パンを軽く焼いて、マヨネーズマスタードを塗って…
具をのせて(かなりの量になります)
パンをのせてしっかり押さえてラップを巻きます。
3分程おいて…なじませてからカットします。
洒落たペーパーで、包んで出来上がり


・ 夏野菜のハーブマリネ

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マリネ液が染み込めばOK。美味しかったです。
一晩おいても美味しい


・ ハトムギとポテトの豆乳ハーブスープ

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ジャガイモ・玉ねぎ・ベーコンは、7㎜の角切りしょうがは、みじん切り
炒めて煮込んで、ハトムギ・コンソメ・バジルを加えてスープにします。
簡単で~す。


・ シトラスミントのウォーターゼリー

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シトラスミントウォーターを使って、ハチミツ・白ワインをゼラチンで固めます。
グラスでクラッシュして…ミントを飾ります。


今回のグループ4人は、初めてのかたばかりでしたが…
なんの心配もなく最後の食事まで楽しく過ごせました
ハーブは好きなので、日頃づかいをしたいですねー。
ボリュームサンドは、家でも作って見ようと思ってるー
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作って食べて喋って笑って!! (((o(*゚▽゚*)o)))

2018/06/22 23:52

 ☆  とっておきレッスン  ☆


あー気持のいい日(o‘∀‘o)*:◦♪
ただ太陽の下は暑い! 当たり前ですが…(笑)
真夏日だったのですね…後で聞いて、納得です

行きつけの園芸店から「大感謝セール」のハガキが来てて…
こういうハガキが来たら…行ってあげなくちゃあーと、思うです。
行くとねー怖い怖い話になります…あー両手に花が…
絶対何かの鉢花を買ってくるもんねー(笑)
アハハハー! 
これは、病気でしょうか? 治りそうにありません(笑)

******************************

先週金曜日に行ってきました料理教室
ピザで~す


    * 作って食べて喋って笑って!! *


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      * 本日のメニュー *

・ クリスピーピザ
・ ロールレタス スープ仕立て
・ タコとオリーブのポテトサラダ
・ ブルーベリーヨーグルトムース


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テーブルコーディネートがステキでした。
色具合が統一してて、ス・テ・キ


* クリスピーピザ

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 【ピザ生地】
・強力粉  80g   ・薄力粉  80g   ・ドライイースト  小s1   ・砂糖   小s1
・塩    小s1/2  ・水   1/2C     ・オリーブ油   小s2
混ぜて生地を作る、発酵30~40分
これを5等分して オーブンペーパーにのせて手でのばして…
ピザソースとトッピング
200℃で予熱したオーブンで11~12分焼く。

簡単すぎてみんなビックリ! 
ピザと聞けば難しいと決めつけてるから…一人分にしての作りがやり安かった


* ロールレタス スープ仕立て 

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キャベツでロール巻きは知ってますが…サニーレタスでのロール巻きは初めて…
先生もいろいろ巻いてみられたのだそうです。
湯通ししたサニーレタスが一番巻きやすかったと…


* タコとオリーブのポテトサラダ

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* ブルーベリーヨーグルトムース

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簡単そうで…簡単でした(笑)
見た目豪華ですね 
甘さ控えめで食後にピッタリでした。

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テーブルの全容…今回はブルー系でセッティングでした。
先生はテーブルコーディネートの資格も持っておられて…
いつも楽しい演出を

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サルーテ料理教室の風景です。
私の家はオール電化
でも…ガスを使っての料理教室です。
みんなで片付けた後です。


******************************


ずーと気になってる…

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買いそこなった「ハイビスカス」
可愛いでしょうー今思えば、どうして買わなかったんだろう(笑)
探してるけど出合えてない。
真っ赤なハイビスカスは、あるのねー
まだまだ小さな蕾ですが…

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好き好き♡タイごはん (((o(*゚▽゚*)o)))

2018/05/24 23:52

      ☆  とっておきレッスン  ☆


待ってました! の、青空…
やはり青空はイイ…気持ちイイ!
これからは、鉢植えの水やりが必要になってくる。
人間も植物も水…大切ですよねー

今日は、サルーテの料理教室でした。
さてさて…きょうの料理はー
タイ料理
「最近タイ料理に、はまってて…」って、先生がおっしゃる…(笑)
タイの先生の所に勉強に行かれたからでしょうか?

が、タイ料理で思い出すのは、「トムヤムクン」だけ…
現地で食べた「トムヤムクン」
確かにすごーく辛かったけど、なぜか美味しかったのを覚えてるの
20年程まえに、社員旅行で食べた昔の話…(笑)
今日のメニューすべて美味しかったです。
考えを改めよー(笑)


   * 好き好き♡タイごはん *

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     ☆  本日のメニュー  ☆

・ カオマンガイ
・ タイ風揚げ春巻き
・ ヤムウンセン
・ バナナのココナッツミルク煮

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アジアン調のテーブルセッティング…感心して…みんなで歓声をあげましたw-
テーブルの上にすべての料理を並べました。

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・ カオマンガイ

ご飯は、チキンを茹でた汁を使って炊き上げてます。
得意ではないパクチーが添えられました。
しょうがじょうゆダレを全体にかけていただきました。
美味しいかったですよー

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・ タイ風揚げ春巻き
春巻きの皮は、油であげるから…くっつきます。
気をつけて4分間の監視付き(笑)
食べきれなかったので、お持ち帰りして晩ごはんに、一品としていただきました

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・ ヤムウンセン(春雨サラダ)

日本でよく食べられてるみたいですねー。見たことあるー(笑)

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・ バナナのココナツミルク煮

バナナ・ココナッツミルク・水・砂糖・塩・レーズン
これだけを煮るだけ…面白いデザートでした。レーズンは、重くて沈んでます(笑)

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「カオマンガイ」はワンプレートです。
他は、大皿に盛って取り皿に取っていただきます。
5人が仲間でしたから、大皿を5つに分けて…喧嘩はありません(笑)
今日の仲間は、初めてのでしたが、皆さん何回も通われてるから慣れたもの
和気あいあいで楽しい時間が過ごせました(笑)
美味しいものも食べられましたしねー

******************************

ぴあのちゃんは、ゲージでお留守番でした。
帰ったら玄関に入ったときに、大きな声で
「ぴ~ちゃんただいまー!」と声掛けして帰ったことを伝えます。
すでに、車の音で分かってるみたいです…

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♪ 週末シアワセ朝ごはん ♪ (((o(*゚▽゚*)o)))

2018/04/13 23:50

 ☆  とっておきレッスン  ☆


「今日は、雨は降らないって?」
「大丈夫だって言ってたけど…」
「じゃあー洗濯物を外干ししてもいいよねー」
テレビの天気予報を確認です(笑)

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

暑くなりそう…軽装でお出かけ…
サルーテ料理教室へ行って来ました。

2月は、諸事情で参加できなかったから、ひさしぶりです(笑)
腕をふるって来ました??? (笑)


*  週末シアワセ朝ごはん  *

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☆ 本日のメニュー ☆

・ エッグスラット
・ 具だくさんミネストローネ
・ ソーダーブレッド
・ フルーツグラタン

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ワンプレートで楽しみます。
私のワンプレートの参考にしたい…(笑)


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* エッグスラット
  これねージャムの空き瓶を使っています。
  ポテトサラダみたいなものを、瓶に詰めてその上に生卵を入れて…
  フライパンに入れて中火で8分蒸すだけ…面白い食べ物でした…
  アメリカで流行ってるって…(笑)


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* 具だくさんミネストローネ
  野菜を沢山使ったメニュー
  ・キャベツ ・人参 ・しめじ ・セロリ ・玉ねぎ ・ベーコン ・スパゲッティが 入っています。


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* くるみのソーダブレッド
  A ・薄力粉  250g   ・砂糖  大s2   ・塩  小s1弱  ・重曹  小s1・1/2
    ・ヨーグルト  200g   ・くるみ  50g
  ① くるみを手で細かく砕く。
  ② Aをまとめてふるい、ボウルに入れる。
  ③ ②にヨーグルトを加えてゴムべらで切るように混ぜる。(練らないこと)
  ④ 全体が混ざったらくるみを加えて、ひとかたまりにし、オーブンペーパーの上に取出す。
     濡らした包丁で十文字に深く切り込みを入れ、茶こしで薄力粉(分量外)を振る。
  ⑤ オーブンペーパーにのせたままケーキ型(約20㎝)に入れ、180℃に予熱したオーブンで
     35分焼く。

このソーダブレッドは、ものすごく簡単で…パンらしくないパン
発酵もコネコネもなし…日を改めて作りたいパンですw-。



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* フルーツグラタン
   りんごのコンポートを作ってから、白桃(缶)・黄桃(缶)を一緒にグラタン皿にのせて
   卵・グラニュー糖・薄力粉・牛乳でまぜたものをかけて、グリルで10~12分焼く。

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サラダのドレッシングが簡単に作れて美味しかったです(笑)
参加者全員…「美味しい!」

*玉ねぎドレッシング ~つけ合わせのサラダに~
 (材料)
  玉ねぎ (すりおろし)  1/4 C
  塩 小s1/2   酢 1/4 C  しょうゆ 大s2  こしょう 少々
  はちみつ 大s2   サラダ油 150cc
 (作り方) 
  ① サラダ油以外の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
  ② 混ざったらサラダ油を少しづつ加える。
これで美味しいドレッシングが簡単にできる(笑)

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先生のテーブルコーディネート…4人のテーブル
ナプキンを使っての折り方の指導もしてくださいました。

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テーブルの花も素敵です
さりげない緑の葉っぱがテーブルを飾ってました。

♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)。o゚。♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)。o゚。♪♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)

今日も目いっぱいの活動でした…
午前中からの「料理教室」午後からは、2回目の歯科医院(クリーニング終了)
その後、「eggjoy」へ行って、隣の「カーブス」へ…頑張っちゃいました(笑)
とにかく、この瞬間が一番若い! これにつきます
今日の外出は、時間が長い…ぴあのちゃんは、ゲージで留守番してもらいました



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ぴあのちゃん
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チワワのぴあの11歳 大好きです。
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習い事いっぱいしてきました。
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